Văn hóa Ẩm thực

dvnien copy từ https://tuoitre.vn/..., trang web này đăng ngày 16/10/2022 15:25

Dân miền Tây tất bật đánh bắt cá đồng mùa lũ lớn

Tin, ảnh: BỬU ĐẤU

TTO - Những ngày này, nước lũ ở đầu nguồn biên giới An Giang đã tràn ngập khắp nơi. Đây cũng là lúc ngư dân “ăn nên làm ra” với con cá đồng. Tại các chợ quê ven biên giới từ 4h sáng, người dân và tiểu thương đã nhóm họp chợ rôm rả.

Thương lái cân cá mè vinh của một ngư dân tại chợ "âm phủ"

Khoảng 4h sáng 16-10, PV Tuổi Trẻ Online đã quay lại chợ "âm phủ" nằm cặp chân cầu Tha La, xã Vĩnh Tế, TP Châu Đốc, An Giang - chợ tồn tại hàng chục năm nay, do các tiểu thương và dân giăng câu lưới tập trung lại để trao đổi mua bán cá đồng.

Tại chợ này, ngư dân tấp nập đưa xuồng cặp bến chợ mang cá lên bán, còn thương lái đón cá sớm và ngã giá để mua cá của ngư dân.

Bà Y., tiểu thương tại phường Núi Sam, TP Châu Đốc - cho biết năm nay nước lớn nên nhiều ngày qua bà đến chợ thu mua 200kg cá mồi (loại cá nhỏ, đã chết để cho các loại cá khác ăn - PV) mang về cho đàn cá lóc bông ăn và bán cá mồi cho người dân khu vực.

"Tôi đã mua được 150kg cá linh nhỏ các loại để làm cá mồi, giá 5.000 đồng/kg (chủ yếu là cá linh đã chết). Năm nay nước lũ lớn nên bà con làm nghề câu lưới mừng lắm", bà Y. nói.

Ngư dân bán cá linh đã chết làm cá mồi với giá 5.000 đồng/kg

Còn anh Hải - ngụ xã Vĩnh Tế, TP Châu Đốc - cho hay năm nay anh đặt hơn 20 cái dớn. "Hôm nay chỉ được 40kg cá, trong đó có 35kg cá mồi, còn lại 5kg cá linh còn sống nên bán được với giá 25.000 đồng/kg. Mấy bữa nay mưa gió và nước lớn quá nên ít cá. Hy vọng, vài ngày nữa nước rút từ từ sẽ có cá nhiều", anh Hải vui vẻ nói.

Một thương lái chia sẻ: "Chúng tôi mua ở đây 25.000 đồng/kg nhưng phải tạo khí ô xy để cá sống rồi bán. Tùy theo đoạn đường xa hay gần mà giá cá linh tăng thêm nhiều hay ít. Nếu cá linh từ Tịnh Biên đi Châu Đốc hay Long Xuyên hoặc Cần Thơ phải tăng thêm chi phí cho thương lái".

Chợ cá đồng xôm tụ nhất ở biên giới phải kể đến chợ kênh Ruột, xã Phú Hội, huyện An Phú, An Giang. Đây là chợ cá đồng được nhóm họp giữa đồng nước lũ mênh mông giáp biên giới Campuchia.

Gọi là chợ nhưng thực chất có nhiều ghe của ngư dân giăng câu, lưới hay đổ lợp về tập trung tại khu vực này để trao đổi mua bán cá đồng. Chợ hoạt động từ 4h30 và kết thúc lúc 6h sáng cùng ngày.

Trao đổi với PV Tuổi Trẻ Online, ông Trần Anh Dũng - chi cục trưởng Chi cục Thủy sản tỉnh An Giang - cho biết hiện nay cá linh nhiều ở các huyện đầu nguồn biên giới như: An Phú, Tân Châu, Tri Tôn, Tịnh Biên và TP Châu Đốc.

"Từ nay đến rằm tháng 10 âm lịch nước sẽ rút hết từ từ. Do đó từ thời gian này trở đi lượng cá đồng sẽ có nhiều hơn. Vài ngày tới, tôi sẽ cho kiểm tra lại xem sản lượng khai thác nhiều ít và so sánh với các năm. Giá cả cá linh tại khu vực biên giới dĩ nhiên sẽ thấp hơn nhiều so với thành thị khác", ông Dũng cho hay.

Sau đây là một số hình ảnh Tuổi Trẻ Online ghi nhận được:

Anh Hải nhận tiền cá linh vừa bán được, với giá 25.000 đồng/kg

Thương lái cân cá linh sống với giá 25.000 đồng/kg để vận chuyển đi bán lại các chợ lớn

Cận cảnh cá linh của ngư dân vừa bắt lên để bán cho thương lái

Tiểu thương vận chuyển 150kg cá mồi về cho cá lóc bông ăn

Đặc sản bông súng đồng đã được người dân bày bán tại chợ Nhà Bàng, huyện Tịnh Biên, An Giang

Nước lũ xăm xắp, người dân tất bật bủa lưới, đặt dớn đánh bắt cá đồng

TTO - Nhiều ngày qua, An Giang liên tục xuất hiện mưa khiến một số khu vực biên giới nước lũ xăm xắp tràn đồng. Người dân khẩn trương giăng lưới, đặt dớn để chuẩn bị cho mùa làm ăn mới đầy hy vọng của mùa nước nổi.

Mùa nước nổi về hồi sinh vùng châu thổ

Mùa nước nổi về hồi sinh vùng châu thổ

Copy từ https://bnews.vn/mua-nuoc-noi-ve-hoi-sinh-vung-chau-tho/54084.html , tác giả: Hồng Nhung (TTXVN) ,đã đăng ngày 16-08-2017 16:31.

Sau bao năm vùng châu thổ rộng lớn không có mùa nước nổi, thì năm nay người dân nơi đây đã được đón mùa nước nổi với bao hy vọng "làm mới" lại đồng ruộng, mang cá tôm đầy đồng cho người dân đánh bắt.

Đánh bắt cá linh đầu mùa ở xã Thường Thới Tiền, huyện Hồng Ngự. Ảnh: Chương Đài - TTXVN

So với chu kỳ lũ nhiều năm ở Đồng bằng sông Cửu Long, mùa lũ (mùa nước nổi) năm nay về đúng hẹn. Ngay từ trung tuần tháng 7 dương lịch nước lũ đã "nhảy bờ ruộng" khiến ít nhiều diện tích lúa ở Long An, Đồng Tháp bị ngập.

Sau bao năm vùng châu thổ rộng lớn này không có mùa nước nổi, thì năm nay người dân nơi đây đã được đón mùa nước nổi với bao hy vọng "làm mới" lại đồng ruộng, mang cá tôm đầy đồng cho người dân đánh bắt. Nghề đóng ghe, đan lưới, làm dụng cụ đánh bắt cá hồi sinh trở lại sau bao năm vắng bóng...

Năm năm qua, mùa nước nổi tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long vắng bóng, có khi lũ về nhưng với mực nước thấp, khiến người dân sinh sống ở đây quen dần với thời điểm lũ về muộn. Tuy nhiên, mùa lũ năm 2017 lại về đúng hẹn vào dịp tháng 8 như trước đây.

Theo ThS. Nguyễn Hữu Thiện, chuyên gia nghiên cứu độc lập Đồng bằng sông Cửu Long, muốn hiểu và dự báo về thủy văn phải dựa trên chuỗi số liệu. Thống kê từ năm 1926 đến nay, có những giai đoạn từ 5 đến 10 năm sẽ có 1 năm lũ lên cao, những năm tiếp theo sẽ đi xuống.

Năm 2016 là năm thời tiết rơi vào cực đoan nhất trong chu kỳ 5 năm của khu vực này. Vì vậy, sang năm 2017, thời tiết và thủy văn trở lại đúng chu kỳ là lũ về đúng thời điểm, thay vì lũ về muộn vào thời điểm cuối tháng 9, đầu tháng 10 như những năm qua.

Được các ngành chức năng dự báo lũ về sớm, chính quyền ở các tỉnh vùng Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên có động thái chuẩn bị phương tiện, giải pháp giúp người sản xuất tránh thiệt hại tối đa khi lũ về; tuy nhiên còn một số diện tích lúa Hè Thu bị ảnh hưởng vì nằm ngoài vùng đê bao khép kín.

Tiểu thương buôn bán cá linh tại chợ thị xã Hồng Ngự. Ảnh: Chương Đài - TTXVN

Ông Lê Văn Hoàng, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Long An cho biết, lũ về sớm hơn so với cùng kỳ năm 2016 là một tháng, làm ảnh hưởng diện tích lúa Hè Thu vùng Đồng Tháp Mười; phải kể đến các huyện Tân Hưng, Vĩnh Hưng, Mộc Hóa, Tân Thạnh của tỉnh Long An.

Từ đầu tháng 7/2017, Sở Nông nghiệp Long An tham mưu UBND tỉnh Long An có công điện gửi đến các địa phương trong khu vực dự báo lũ về, sẵn sàng phương tiện, gia cố đê bao, chuẩn bị thu hoạch trước lũ và các phương tiện hoạt động trong mùa lũ, giảm thiểu thiệt hại.

Viện Quy hoạch Thủy lợi Miền Nam dự báo, mực nước ngày 16/8/17 tại trạm Tân Châu trên sông Tiền là 3,13 mét, tại trạm Châu Đốc trên sông Hậu là 2,63 mét. Trong thời điểm nước rong (nước lớn) của triều cường, cộng với thời điểm lũ về, ảnh hưởng từ các cơn bão, mưa nhiều nơi đầu nguồn, mực nước tại 2 trạm này mới có khả năng dâng cao.

Tuy nhiên, mực nước hiện vẫn nằm dưới mức báo động I (3,5 mét tại Tân Châu, 3 mét tại Châu Đốc) nên không lo ngại. Mực nước này cũng đang có chiều hướng giảm dần trong 3 ngày tới với cường suất trung bình 1,3 cm/ngày vì ảnh hưởng nước kém của triều cường.

Ông Lê Thanh Tùng, Phó Trưởng phòng Cây lương thực và cây ngắn ngày, Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) chia sẻ, dựa trên dự báo lượng mưa của Viện Quy hoạch thủy lợi Miền Nam có thể thấy, lượng mưa trong tháng 6/2017 tại trạm Kratie (Campuchia) cao hơn lượng mưa trung bình nhiều năm.

Thêm vào đó là ảnh hưởng từ những cơn bão đổ vào miền Trung khiến lượng mưa càng tăng. Thực tế này khiến lượng nước đổ về trong thời điểm tháng 7, tháng 8 nhiều hơn. Đây là cơ hội mang nguồn lợi thủy sản về vùng Đồng bằng sông Cửu Long nhiều hơn so với những năm trước đây; nguồn cá linh cũng nhiều hơn những năm trước.

Bên cạnh đó, lũ về sớm hơn những năm trước giúp cho đồng ruộng vùng Đồng bằng sông Cửu Long được thau chua rửa phèn, bổ sung lượng phù sa, giúp diệt chuột, sâu bệnh trên đồng. Vụ lúa Đông Xuân sắp tới, nông dân sẽ giảm nhiều chi phí sản xuất lúa và năng suất lúa cao hơn nhờ nguồn dinh dưỡng tự nhiên.

Song song với việc ứng phó lũ về sớm trong thời điểm này, các tỉnh vùng Tứ Giác Long Xuyên và Đồng Tháp Mười chủ động xây dựng lịch thời vụ phù hợp với thời điểm nước lên, lũ về như dự báo.

Cá linh non được bán giá rất cao từ 250.000 đến 300.000 đồng/kg. Ảnh: Chương Đài - TTXVN

Ông Phạm Văn Cảnh, Phó chủ tịch UBND tỉnh Long An chia sẻ, thời gian tới, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Long An sẽ lên lịch thời vụ, thông báo thời điểm xuống giống tới từng địa bàn, giúp giảm thiệt hại cho dân và giảm hỗ trợ cứu lúa khi lũ về.

Chính quyền địa phương các huyện trong vùng lũ hướng dẫn nông dân cách sản xuất và sống chung với lũ. Nếu địa phương tập trung vào 2 vụ mang lại hiệu quả, năng suất cao hơn; chỉ cần hộ dân có sự đồng thuận cao thì việc thực hiện lịch thời vụ sẽ dễ dàng.

Các chuyên gia nghiên cứu Khu vực Đồng bằng sông Cửu Long chia sẻ, hy vọng mùa lũ năm nay sẽ lớn, giúp vùng Đồng bằng sông Cửu Long cân bằng hệ sinh thái, nguồn lợi thủy sản, sản xuất nông nghiệp thuận lợi và đặc biệt sẽ hạn chế hiện tượng xâm nhập mặn sâu vào nội đồng như những năm trước đây.

Song song đó, chính quyền địa phương các tỉnh có kế hoạch sản xuất thích nghi với thời điểm lũ về, tránh thiệt hại lớn nhất cho người dân./.

Hồng Nhung (TTXVN)

Xuống đồng kéo trứng nước mùa xả lũ

Xuống đồng kéo trứng nước mùa xả lũ

Copy từ http://www.baoangiang.com.vn/An-Giang-24-Gio/Phong-su-Ky-su/Xuong-ong-keo-trung-nuoc-mua-xa-lu.html , tác giả: Mỹ Hạnh, đã đăng ngày 29/10/2017, 10:59.

Mỗi năm, khi mùa nước nổi về, bên cạnh giăng câu, lưới, đặt lợp… người dân quê tôi còn có thêm “nghề phụ” là kéo trứng nước, để tăng thêm thu nhập.

Trứng nước có thể khai thác khoảng từ tháng 7. Hiện tại, con nước đang lớn, người dân làm nghề “hạ bạc” làm ăn cũng dễ dàng hơn và nguồn phẩm thu được rất dồi dào. Các đồng xả lũ luôn là môi trường thích hợp để ngư dân “trúng đậm”… trứng nước.

Người dân quê tôi đi thu hoạch trứng nước từ 11 giờ khuya đến tờ mờ sáng, công việc rất đơn giản, nhưng lại rất cực công, khi phải trầm mình nhiều giờ trong nước.

Anh Trần Thanh Hùng (TP. Châu Đốc), cho biết: Mùa này, gia đình anh “tập trung lực lượng” đi kéo trứng nước ở các xã vùng sâu huyện Phú Tân đem về cho cá con ăn, hôm nào được nhiều thì bán lại. 1kg trứng nước có giá chỉ 5.000 đồng, nhưng nhờ bán số lượng nhiều, nên mỗi ngày anh được thu nhập không ít. Hôm nào “trúng mánh” anh Hùng có thể thu hoạch từ 80 – 100kg, bán được 500.000 – 600.000 đồng.

“Muốn kéo được nhiều trứng nước phải có kinh nghiệm nhận biết. Một nhóm kéo trứng nước có từ 5 – 7 người, hoạt động liên tục từ 3 đến 6 giờ sáng mỗi ngày, bởi đây là thời điểm trứng nước nổi lên nhiều…”, anh Trần Văn Mỹ, ngụ xã Mỹ Phú (Châu Phú), bật mí.

Rất nhiều người nghèo quê tôi theo nghề “hạ bạc”, bởi không phải bỏ vốn nhiều, chỉ cần một cái vợt kéo trứng nước may bằng vải mỏng, miệng vợt bề ngang khoảng 3m, túi vợt dài khoảng 10m, giữa vợt có một giàn lược, để ngăn rong tảo lọt vào, thì có thể đi “kiếm cơm” cho cả nhà.

Trứng nước có màu vàng nhạt, nhỏ li ti như trứng cá, có nhiều trong mùa nước nổi. Những năm gần đây, khi phong trào ươm nuôi cá giống phát triển, trứng nước trở thành nguồn thức ăn lý tưởng dành cho các loại cá nhỏ, nên nhu cầu thu mua trứng nước nhiều nơi tăng cao.

Mỹ Hạnh

Chờ mùa nước nổi

Chờ mùa nước nổi

Copy từ http://www.baohaugiang.com.vn/tin-phong-su-anh/cho-mua-nuoc-noi-60658.html, 5 ảnh, tác giả: Kỳ Anh, đã đăng ngày 26-09-17 lúc 08:30.

Mùa nước nổi vài năm gần đây, lượng cá, tôm cùng những sản vật đặc trưng mùa lũ đã không còn nhiều như trước. Người dân Hậu Giang đang kỳ vọng mùa nước nổi năm nay sẽ nhiều hơn để bồi đắp phù sa, tiêu diệt dịch bệnh trên đồng, đặc biệt là mang đến nhiều sản vật của mùa lũ.

Tranh thủ lúc trời chiều, người nông dân này cho neo dớn, đặt lọp xuống ruộng rồi để qua đêm mong kiếm được thật nhiều cá. Thành quả thu được đầu mùa nước nổi đối với ông cũng được 2-3kg cá, tép mỗi ngày.

Khoảng một tháng nay, trên những cánh đồng, nhiều nông dân bắt tay vào chuẩn bị cho một mùa vụ mới, mùa mưu sinh theo con nước.

Do các năm qua lũ nhỏ nên những sản vật ăn theo mùa nước nổi như bông điên điển, bông súng đồng cũng không còn nhiều như trước…

Mẹ con chị Nguyễn Kim Thắm (ở ấp 12, xã Vị Trung, huyện Vị Thủy) mừng rỡ vì mẻ lưới vừa dính được nhiều cá.

Mực nước còn thấp nên nhiều tiểu thương kỳ vọng thị trường câu, lưới sẽ nhộn nhịp hơn vào khoảng tháng 9 âm lịch, khi bước vào đỉnh lũ.

Kỳ Anh

Săn chuột đồng mùa nước nổi

Săn chuột đồng mùa nước nổi

( Copy từ http://www.baohaugiang.com.vn/newsdetails/1D3FE1887EA/_San_chuot_dong_mua_nuoc_noi.aspx  ; đã đăng ngày 25-10-16, mục Phóng dự ảnh.)

Hàng năm, cứ vào thời điểm giữa tháng 9 đến đầu tháng 10 âm lịch là mùa nước nổi đổ về trên các cánh đồng của tỉnh nên chuột tìm đến những bờ mẫu (bờ đê) cao hay những khu vườn để sinh sống. Từ đó, nghề “săn” chuột đồng mùa nước nổi dần hình thành và đang phát triển tại nhiều địa phương trong tỉnh. Hiện tại, không chỉ có một vài người hành nghề này, mà nhiều nơi đã thành lập được nhóm. Dưới đây là một số hình ảnh độc đáo của nghề “săn” chuột đồng mùa nước nổi được phóng viên Báo Hậu Giang ghi nhận được, khi vừa cùng nhóm bắt chuột ở ấp 3A, xã Tân Hòa, huyện Châu Thành A, rong ruổi vào buổi chiều của một ngày trung tuần tháng 9 âm lịch năm nay:

Nhóm bắt chuột đồng tại ấp 3A được thành lập khoảng 4 năm nay. Hiện có 10 thành viên, mỗi lần “xuất trận” đều có từ 5-7 người, có khi góp mặt đủ cả nhóm. Trong ảnh, ông Bùi Văn Tám cùng các thành viên của nhóm đang chuẩn bị chĩa, một trong những dụng cụ quan trọng trước khi đi bắt chuột.

Các thành viên trong nhóm tìm nơi chuột trú ẩn dọc theo các bờ mẫu.

Ông Bùi Văn Biến, trưởng nhóm cho biết bắt chuột đồng mùa nước nổi ngoài tạo thú vui trong lúc nhàn rỗi, thì đây còn là việc làm nhằm bảo vệ mùa màng sau này.

Do chuột thường nằm sâu bên trong nên việc đào hang gặp không ít khó khăn.

Nhiều lúc phải dùng đến máy phát cỏ có gắn đầu bơm để bơm nước từ ruộng vào trong các hang nhằm đuổi chuột chạy ra ngoài.

Thông thường, sau một chuyến đi, cả nhóm bắt được từ 30-40 con chuột, có khi gần 60 con. Trong ảnh, một thành viên khoe thành quả của nhóm sau hơn 2 giờ đi “săn”.

HỮU PHƯỚC