Hiển thị các bài đăng có nhãn Cà Mau. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Cà Mau. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 9 tháng 4, 2025

Tuyên án vụ thanh niên giả gái lừa đại gia ở Cà Mau 5,6 tỉ đồng

 Pháp luật

Tuyên án vụ thanh niên giả gái lừa đại gia ở Cà Mau 5,6 tỉ đồng

NHẬT HỒ  -  dvnien copy từ https://laodong.vn/..., trang web này đăng ngày 09/04/2025 16:29

Cà Mau - Một thanh niên quê Trà Vinh, làm quen với đại gia ở Cà Mau nói mình là gái. Vị đại gia chưa từng gặp mặt tin thật đã chuyển tiền hơn 5 tỉ đồng.

Thứ Sáu, 16 tháng 8, 2024

Trao chứng nhận cấp quốc tế cho tôm ở Cà Mau

 Kinh doanh

dvniencopy từ https://tuoitre.vn/..., trang web này đăng ngày 16/08/2024 16:43

Trao chứng nhận cấp quốc tế cho tôm ở Cà Mau

Nhiều hộ nuôi tôm ở Cà Mau vừa được trao chứng nhận cấp quốc tế với tiêu chuẩn BAP. Đây là chứng nhận quốc tế đầu tiên ở Việt Nam được canh tác tại vùng chuyên canh lúa tôm Cà Mau.

Một hộ dân sản xuất theo quy trình nên sản lượng tôm tăng lên, không lo đầu ra sản phẩm - Ảnh: THANH HUYỀN

Một hộ dân sản xuất theo quy trình nên sản lượng tôm tăng lên, không lo đầu ra sản phẩm - Ảnh: THANH HUYỀN

Ngày 16-8-24, huyện Thới Bình, tỉnh Cà Mau đã tổ chức hội nghị tổng kết và chia sẻ kinh nghiệm thực hiện chứng nhận BAP (thực hành nuôi trồng thủy sản tốt nhất của Tổ chức Liên minh thủy sản toàn cầu (GAA) tôm lúa tại xã Biển Bạch Đông.

Phát biểu khai mạc hội nghị, ông Nguyễn Hoàng Bạo - phó chủ tịch UBND huyện Thới Bình - cho biết huyện có tiềm năng để phát triển mô hình tôm lúa (mô hình xen canh lúa tôm càng xanh, lúa tôm sú), mô hình được đánh giá thích ứng biến đổi khí hậu và góp phần cải thiện thu nhập cho người nông dân.

"Chứng nhận BAP đã hoàn thành việc xác nhận cho 231 hộ dân trên tổng diện tích hơn 696ha, tại 6 ấp của xã Biển Bạch Đông. Lợi ích lớn nhất khi được cấp chứng nhận BAP chính là giải quyết vấn đề nuôi tôm không bền vững cho các hộ nuôi tôm quy mô nhỏ, giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường. Đồng thời hướng đến mục tiêu phát triển bền vững môi trường, xã hội, an sinh và an toàn thực phẩm", ông Bạo thông tin.

Ông Nguyễn Văn Thương (ấp 6 La Cua, xã Biển Bạch Đông, huyện Thới Bình) có diện tích đất 3,2ha mô hình tôm lúa mang lại cho gia đình nguồn thu khoảng 200 triệu đồng/năm.

"So với mô hình truyền thống, mô hình tôm lúa đạt chứng nhận BAP sẽ bán được giá cao hơn, được hỗ trợ tập huấn, kỹ thuật và men vi sinh. Nông dân rất phấn khởi khi con tôm của mình đạt chứng nhận quốc tế ", ông Thương cho hay.

Khi có giấy chứng nhận BAP, các nông hộ sản xuất trong chuỗi liên kết sẽ được doanh nghiệp liên kết bao tiêu, thu mua toàn bộ tôm (cả tôm sú và tôm càng xanh).

Các đơn vị thu mua cũng yên tâm khi bảo đảm được nguồn cung cấp tôm nguyên liệu sạch, bền vững, có truy suất nguồn gốc rõ ràng theo tiêu chuẩn toàn cầu. Đây cũng là điều kiện và cơ hội tốt để Cà Mau quảng bá hình ảnh con tôm Cà Mau ra thị trường thế giới.

Gần 600ha lúa - tôm Cà Mau được trao chứng nhận ASC GroupGần 600ha lúa - tôm Cà Mau được trao chứng nhận ASC Group

TTO - Với việc được trao chứng nhận ASC Group, sản phẩm tôm của Cà Mau không chỉ bán được giá cao, mà còn thuận lợi tiếp cận được hầu hết thị trường khó tính trên thế giới.

Chủ Nhật, 3 tháng 3, 2024

Cuộc sống di động theo mùa gió trên đảo phía Tây Nam

 

Thứ Bảy, 25 tháng 3, 2017

Cà Mau: Nguy cơ tai nạn giao thông đường thủy vì đăng, đáy

Cà Mau: Nguy cơ tai nạn giao thông đường thủy vì đăng, đáy
Copy từ http://tintucmientay.com.vn/ca-mau-nguy-co-tai-nan-giao-thong-duong-thuy-vi-dang-day-a202245.html , tác giả: Theo Việt Hà (Nhân Dân),đã đăng ngày 20/09/2015 - 10:35.
Giao thông đường thủy có vai trò quan trọng trong việc đi lại, vận chuyển hàng hóa tại huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau. Thế nhưng hàng chục năm nay, trên các tuyến sông, người dân đóng đăng, giăng đáy dày đặc, vừa gây cản trở, vừa tiềm ẩn nguy cơ tai nạn giao thông (TNGT).
Tại sông Cửa Lớn, tuyến giao thông đường thủy nội địa huyết mạch, lớn nhất huyện Ngọc Hiển, có chỗ rộng hơn 1.000m, nhưng bị những hàng đáy nằm san sát nhau án ngữ. Mỗi hàng đáy gồm cả chục miệng đáy theo cọc đóng giăng từ bờ bên huyện Năm Căn sang địa phận huyện Ngọc Hiển, chỉ chừa mỗi bên vài chục mét để tàu, thuyền đi lại. Anh Nguyễn Văn Hùng, người dân thị trấn Năm Căn (huyện Năm Căn) than thở: "Mỗi lần lái vỏ lãi (xuồng nhỏ) đến gần hàng đáy, tôi phải rất cẩn thận. Nếu vỏ lãi bị sóng cuốn vào hàng đáy, rất dễ bị chìm".
Hàng đáy chắn ngang lòng sông Cửa Lớn (Cà Mau).
Đăng, đáy, lú, vó…, những phương tiện mưu sinh của người dân vùng sông nước Cà Mau, vô hình trung lại trở thành chướng ngại vật nguy hiểm. Tuy Luật Giao thông đường thủy nội địa nghiêm cấm đặt vật cố định khai thác thủy sản trên sông, nhưng hiện nay nghề đóng đáy lại được nhiều địa phương cấp phép. Điều này càng gây khó khăn trong việc giải quyết dứt điểm nạn đăng, đáy trên sông tại Cà Mau. Các phương tiện tham gia giao thông đường thủy không may bị va vào, nhẹ thì bị chìm, nặng thì thiệt hại cả vật chất lẫn con người.
Ở huyện Năm Căn đầu năm 2011 xảy ra vụ TNGT đường thủy nghiêm trọng làm 3 ông cháu tử vong khi chiếc vỏ lãi trôi vào đáy, bị lật. Trung tá Lê Minh Bàn, Phó trưởng phòng Cảnh sát giao thông đường thủy tỉnh Cà Mau, trao đổi: "Đăng, đáy là một trong những nguyên nhân chính của các vụ TNGT đường thủy trên địa bàn tỉnh. Chúng tôi đã kiến nghị với các cấp, các ngành rất nhiều về việc giải tỏa đăng, đáy, trả lại nguyên trạng dòng sông. Thế nhưng, đối với nhiều hộ dân, đây lại là phương tiện mưu sinh duy nhất nên rất khó xử lý dứt điểm tình trạng đặt đáy trái phép".
Không chỉ tiềm ẩn nguy cơ TNGT đường thủy, với mắt lưới nhỏ có thể bắt tất cả các loại cá khác nhau, đăng, đáy còn là hình thức đánh bắt thủy, hải sản theo kiểu tận diệt. Thiết nghĩ, các cấp chính quyền tỉnh Cà Mau cần chấm dứt việc cấp phép đóng đáy, tuyên truyền, giáo dục nhân dân gỡ bỏ đăng, đáy, gắn với đẩy mạnh công tác hỗ trợ đào tạo, chuyển đổi nghề, tạo công ăn việc làm cho những hộ sống bằng nghề đăng, đáy, lú, vó… Đó cũng là giải pháp thiết thực, trả lại nguyên trạng dòng sông, góp phần giảm bớt TNGT đường thủy.
Theo Việt Hà (Nhân Dân)

Cà Mau: Đáy cá “bẫy người” trên sông

Cà Mau: Đáy cá “bẫy người” trên sông
Copy từ http://www.sggp.org.vn/ca-mau-day-ca-bay-nguoi-tren-song-179187.html , tác giả: Huy Tấn - Cao Phong ,đã đăng ngày 26/3/2009 16:12.
(SGGP-12G).- Chưa thống kê được số lượng đáy cá hiện nay, nhưng gần như 100% dòng sông, con rạch ở Cà Mau đều có miệng đáy của dân đóng với mật độ khá dày, nhất là những khu vực luồng, tuyến gần những cửa sông, cửa biển và ngã ba sông. Đáy cá trên sông như cái “bẫy” với tàu thuyền qua lại, nhất là vào ban đêm.
Ở Cà Mau, đáy cá luôn là nỗi ám ảnh của người chạy tàu thuyền. Ảnh: Cao Phong
Đáy cá trên sông là một loại hình đánh bắt thủy sản của người dân vùng sông nước Cà Mau, nhưng lại tiềm ẩn hiểm họa với giao thông đường thủy. Chỉ tính riêng đoạn Sông Đốc thuộc địa bàn huyện Trần Văn Thời, dài trên dưới 50km có gần 60 hàng đáy. Đã có nhiều vụ tai nạn chết người hết sức thương tâm do đáy cá gây ra.
Điển hình như vụ tai nạn giao thông đường thủy gây chết người xảy ra đêm 15-9-2008, trên sông Cái Xu - ranh giới tiếp giáp giữa thành phố Cà Mau và huyện Đông Hải (Bạc Liêu). Khoảng 19g, phương tiện thủy của vợ chồng ông Phạm Hoàng Sơn ngụ xã Tạ An Khương Đông, huyện Đầm Dơi (Cà Mau) lưu thông trên dòng sông đó bất ngờ va vào hàng đáy khiến ông Sơn thiệt mạng tại chỗ. Năm 2008, trên địa bàn Cà Mau xảy ra ít nhất 24 vụ tai nạn giao thông đường thủy làm chết 23 người, bị thương 6 người.
Phòng cảnh sát giao thông đường thủy, Công an tỉnh Cà Mau phối hợp với cơ quan hữu quan và chính quyền địa phương liên tục ra quân lập lại trật tự an toàn giao thông đường thủy, nhưng việc giải tỏa hàng đáy cá rất khó thực hiện. Nguyên nhân đáy cá là phương tiện mưu sinh của nhiều người dân, việc giải tỏa dính đến chuyện “cơm - áo - gạo - tiền” của người dân. Chưa kể nhiều địa phương trong tỉnh đã thu thuế các chủ đáy, dẫn đến sự ngộ nhận có đóng thuế là đáy cá được phép hoạt động.
Để giải quyết tình trạng đóng đáy lấn chiếm luồng sông, thiết nghĩ tỉnh Cà Mau cần có kế hoạch từng bước ổn định đời sống cho cư dân sinh sống ven sông, giải quyết việc làm cho con em họ….
Huy Tấn - Cao Phong

Thứ Tư, 18 tháng 3, 2015

Lãnh đạo xã nợ 48 triệu "tiền nhậu", chủ quán hăm đốt trụ sở

Lãnh đạo xã nợ 48 triệu "tiền nhậu", chủ quán hăm đốt trụ sở
Copy từ http://tuoitre.vn/tin/phap-luat/20150318/lanh-dao-xa-no-48-trieu-tien-nhau-chu-quan-ham-dot-tru-so/722291.html, đăng ngày 18/03/15, mục Pháp luật.
TTO - Ngày 18-3-15, phó trưởng Công an xã Khánh Thuận, huyện U Minh (Cà Mau) Nguyễn Tấn Đạt cho biết đã mấy lần mời ông Nguyễn Thanh Phong đến làm việc về hành vi mang xăng “hăm” đốt trụ sở UBND xã nhưng chưa được.
Trụ sở UBND xã Khánh Thuận - Ảnh: Tấn Thái
Ông Đạt cho biết thêm dù sự việc xảy ra đã lâu nhưng đến nay vẫn chưa xử lý xong vì đang xác minh thêm một số nhân chứng và chờ xin ý kiến công an huyện.
Trước đó, đầu giờ chiều 14-2-15 (26 Tết Nguyên đán Ất Mùi), ông Phong (chủ quán nhậu Thanh Phong gần UBND xã Khánh Thuận) đã đem hai can xăng (mỗi can một lít) qua đòi nợ tiền nhậu lãnh đạo xã.
Hành vi của ông Phong bị công an xã phát hiện kịp thời, hai can xăng bị thu giữ. Nhưng khi Công an xã Khánh Thuận lập biên bản thì ông Phong bỏ về nhà, không hợp tác.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, ông Nguyễn Minh Lắm - chủ tịch UBND xã Khánh Thuận - thừa nhận UBND xã có thiếu nợ ông Phong số tiền trên và phân trần: “Cuối năm rồi xã mất cân đối và không có tiền chi trả. UBND xã không thiếu riêng gì quán ông Phong mà còn thiếu nhiều quán khác trên địa bàn”.
Ông Lắm cho biết sẽ xem lại “xấp hóa đơn tiền nhậu”, nếu hóa đơn nhậu thiếu do lãnh đạo phân công tiếp khách thì UBND xã sẽ trả, cái nào không được phân công, nhưng nhậu xong lại ghi cho lãnh đạo thì bắt cá nhân người nhậu phải xuất tiền túi thanh toán.
Giải thích với phóng viên, ông Phong nói: “Tôi chỉ mang xăng hù thôi. Lý do lãnh đạo xã thiếu tiền nhậu 48 triệu đồng tại quán tôi từ năm 2012 đến nay chưa trả. Cuối năm các chủ nợ tiền gà, tiền vịt lại đến “xiết”, do quá túng nên tôi mới hành động như vậy”.
Tấn Thái

Thứ Tư, 29 tháng 1, 2014

Tàn phá rừng vườn quốc gia Mũi Cà Mau

Tàn phá rừng vườn quốc gia Mũi Cà Mau
Copy từ http://tuoitre.vn/Chinh-tri-xa-hoi/Moi-truong/577371/tan-pha-rung-vuon-quoc-gia-mui-ca-mau.html, đăng ngày 31/10/13; mục Ch trị-XH - Môi trường.
TT - Vườn quốc gia (VQG) Mũi Cà Mau ở huyện Ngọc Hiển (Cà Mau) là một trong những khu rừng ngập mặn nguyên sinh lớn ở Việt Nam và là khu ramsar của thế giới. Thế nhưng, hiện nay khu rừng này đang bị tàn phá nặng nề.
Ảnh: Một khu rừng bị lâm tặc khai thác trắng ở kênh 5, VQG Mũi Cà Mau - Ảnh: Tấn Thái. Size gốc: 680-382.
Giữa tháng 10, từ chợ Ông Trang, xã Viên An, huyện Ngọc Hiển, chúng tôi đi vỏ lãi vào VQG Mũi Cà Mau. Từ Ông Trang ra theo hướng trạm kiểm lâm Trại Xẻo, nhìn vào bờ chúng tôi thấy những vạt rừng xanh tốt, thỉnh thoảng gặp vài ba cây đước bên bìa rừng bị đốn hạ nhưng không đáng kể. Người lái vỏ lãi bảo: “Bên ngoài nhìn vào thấy như vậy chứ bên trong rừng bị phá tan hoang”.
Trên 1.000m3 gỗ bốc hơi khỏi rừng
Theo chỉ dẫn của người lái vỏ lãi, chúng tôi đi vào xẻo Cồng Cộc, khi tới kênh Ngang (ranh giới giữa VQG Mũi Cà Mau với lâm ngư trường Sào Lưới) thì quẹo trái. Đậu vỏ lãi ở bìa rừng, lội vào rừng hơn 100m thì hiện ra trước mắt chúng tôi là một bức tranh khác của VQG Mũi Cà Mau: nhiều cây rừng bị chặt phá tan hoang, cây lớn bị đốn hạ chỉ còn lại những cây con... Đi càng sâu vào trong rừng, chúng tôi thấy cây rừng bị chặt phá càng nhiều. Ngoài những cây rừng bị “lâm tặc” chặt đã lâu, có nhiều cây rừng mới bị đốn hạ, dấu búa, dấu cưa còn mới tinh.
Không chỉ rừng ở vùng đệm, mà ngay trong vùng bảo vệ nghiêm ngặt của VQG Mũi Cà Mau cũng bị tàn phá. Tại kênh 5 thuộc vùng bảo vệ nghiêm ngặt của VQG Mũi Cà Mau, ngay phía đầu kênh có trạm kiểm lâm Kênh 5 đóng án ngữ phía trước. Phía bên ngoài treo bảng có nội dung nghiêm cấm chặt phá cây rừng, vào rừng trái phép và săn bắt chim muông thú rừng. Khi vào kênh 5 chừng 1km, người dẫn đường cho vỏ lãi rẽ phải vào một con lạch nhỏ (trước đây là những kênh đào để nuôi tôm). Đi được hơn chục phút chúng tôi thấy một khu vực rừng đước bị lâm tặc khai thác trắng chứ không tỉa thưa như những nơi khác. Trên đường chạy theo các con lạch nhỏ trong Kênh 5, chúng tôi còn thấy nhiều cây rừng bị đốn hạ nằm lăn lóc..
Trước nạn chặt phá cây rừng diễn biến phức tạp tại VQG Mũi Cà Mau, UBND tỉnh Cà Mau đã thành lập đoàn kiểm tra liên ngành do Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh làm trưởng đoàn. Theo xác minh của Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn, tại VQG Mũi Cà Mau trữ lượng gỗ được giám định mất lên đến trên 1.000m3.
Kiểm lâm cũng “tận thu” cây rừng
Ông Đặng Minh Lâm - trưởng Phòng lâm sinh thủy sản VQG Mũi Cà Mau - thừa nhận: “Thời gian gần đây tình hình chặt phá cây rừng diễn ra phức tạp”. Nguyên nhân theo ông Lâm, do năm nay nguồn lợi thủy sản cạn kiệt, nghêu giống không xuất hiện nên người dân không ra biển mưu sinh mà vào rừng chặt cây trái phép đem về hầm than để bán. Theo ông Lâm, xung quanh VQG Mũi Cà Mau có trên 2.000 hộ dân sinh sống, đa số đời sống rất khó khăn, nhiều người trong số đó không có ruộng đất, cuộc sống chỉ bám vào biển hoặc vào rừng. “Nếu dân cư sống ven rừng có công ăn việc làm, có đất sản xuất thì khi đó mới ngăn chặn được nạn khai thác rừng trái phép. Tại VQG Mũi Cà Mau, cán bộ kiểm lâm mỏng, hệ thống sông ngòi chằng chịt nên rất khó quản lý, ngăn chặn người dân vào rừng chặt phá cây trái phép” - ông Lâm nói.
Khi chúng tôi đề cập việc lâm tặc móc nối với cán bộ kiểm lâm VQG Mũi Cà Mau vào rừng khai thác trái phép, ông Lâm từ chối trả lời và nói hiện vụ việc công an đang điều tra. Ông Lâm chỉ thừa nhận liên quan đến việc mất rừng với số lượng lớn, giám đốc VQG Mũi Cà Mau đã xử lý kỷ luật cảnh cáo hàng loạt cán bộ kiểm lâm như các ông: Đỗ Thành Nhiệm - trạm trưởng trạm kiểm lâm Cái Mòi, Quách Tấn Kháng - trạm trưởng trạm kiểm lâm kênh 5. Và mới đây nhất là cách chức trạm trưởng trạm kiểm lâm Trại Xẻo là ông Trương Thanh Tâm và trạm phó Trần Thái Sanh...
Theo nguồn tin của Tuổi Trẻ, đoàn kiểm tra quản lý và bảo vệ rừng tại VQG Mũi Cà Mau phát hiện một số cán bộ kiểm lâm vào rừng thu gom cây đã bị lâm tặc chặt đem đi bán (bán không hóa đơn). Đoàn kiến nghị UBND tỉnh yêu cầu VQG Mũi Cà Mau thu hồi số tiền này và có hình thức kỷ luật nghiêm. Hiện Công an tỉnh Cà Mau đang xác minh thông tin lâm tặc móc nối với cán bộ kiểm lâm VQG Mũi Cà Mau vào rừng chặt 1.500 cây đước bán lấy tiền chia nhau.
Sẽ xử lý nghiêm
Ngày 28-10-13, chúng tôi liên hệ với văn phòng UBND tỉnh Cà Mau đăng ký làm việc với lãnh đạo UBND tỉnh về việc quản lý và bảo vệ rừng tại VQG Mũi Cà Mau. Một lãnh đạo văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết: “UBND tỉnh còn đợi công an tỉnh báo cáo quá trình xác minh thông tin có hay không việc lâm tặc móc nối với cán bộ kiểm lâm VQG Mũi Cà Mau vào rừng khai thác trái phép. Do phía công an tỉnh chưa có báo cáo chính thức nên chưa thể cung cấp thông tin được. Quan điểm của UBND tỉnh là cương quyết xử lý nghiêm nếu phát hiện sai phạm”.
Vị lãnh đạo văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cũng xác nhận với chúng tôi có chuyện cán bộ kiểm lâm vào rừng thu gom cây đã bị lâm tặc chặt bỏ lại đem đi bán. Các cán bộ kiểm lâm liên quan đến vụ việc trên đã bị kỷ luật.
TẤN THÁI

Thứ Ba, 2 tháng 4, 2013

Cà Mau: ách tắc giao thông thủy do sông cạn kiệt

Cà Mau: ách tắc giao thông thủy do sông cạn kiệt
Copy từ http://sgtt.vn/Thoi-su/176323/Ca-Mau-ach-tac-giao-thong-thuy-do-song-can-kiet.html ; đăng ngày 01/04/13, mục Thời sự.
SGTT.VN - Do nắng hạn gay gắt kéo dài làm cho nhiều con sông ở tỉnh Cà Mau bị cạn kiệt, mực nước trên các con sông lớn đã thấp hơn mức trung bình hàng năm từ 1 – 1,5m, cụ thể như: sông Bảy Háp, sông Cái Tàu, sông Hoà Trung, sông Trẹm, sông Cà Mau, sông Mương Điều… mực nước xuống thấp đến mức báo động, theo TTXVN.
PV
Hình kỷ niệm của Google: Maria Sibylla Merian's 360th birthday.
Cà Mau: có những con sông mênh mông
Ảnh trên: lấy code embed của imageshack; ảnh dưới: code tự chế trực tiếp.
Rừng U Minh miền Tây Nam Bộ- Ảnh tìm thấy trên trang du-lich.chudu24.com
Rừng tràm miền Tây Nam Bộ- Ảnh tìm thấy trên trang paracelislands.asia/gallery
Ảnh: sưu tàm

Thứ Năm, 19 tháng 7, 2012

“Vương quốc” cá bổi Cà Mau vào mùa

 

“Vương quốc” cá bổi Cà Mau vào mùa

Copy từ http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120119/ca-kho-boi-ca-mau-vao-mua-tet.aspx ; tin ngày 19/01/12.

(TNO) Hằng năm, trên vùng đất trù phú U Minh Hạ (Cà Mau), khi những cơn mưa cuối mùa dứt hạt, sau vài ba con nắng, cá rút hết xuống đìa là thời điểm người nông dân chuẩn bị thu hoạch cá đồng.

Vào mùa này không chỉ người dân U Minh Hạ tất bật, mà thương lái cũng sẵn sàng cho những thương vụ mới với việc thu mua, tiêu thụ hàng trăm tấn cá các loại. Riêng phần cá bổi, người dân nơi đây thường giữ lại làm khô.

Hiện hai xã Trần Hợi, Khánh Hưng của huyện Trần Văn Thời (Cà Mau) được xem là “vương quốc” cá bổi (cá sặc rằn) của vùng U Minh Hạ. Đây cũng là thời điểm vào vụ làm khô của “vương quốc” này.

Để kịp thời cung ứng cá bổi khô cho thị trường tết, người dân nơi đây phải tranh thủ cả ngày lẫn đêm. Khuya, cánh đàn ông xuống lưới (còn gọi là chụp đìa), đến khi lên lưới thì cánh đàn bà, con gái lo phần đánh vảy, muối cá.

Theo một số người dân nơi đây, bí quyết làm khô cá bổi ngon là muối xong đem ngâm 2 đêm, sau đó phải rửa thật sạch. Cần chú ý khâu nêm muối, vì nếu lượng muối không phù hợp, cá sẽ không ngon.

Sau khi ngâm muối xong, vớt cá mang phơi khoảng 3 nắng thì thành phẩm.

Để có một kg cá khô cần 2,2 - 2,5 kg cá tươi. Cá nguyên liệu phải chọn lựa kỹ, muối dùng để muối cá phải được mua từ làng muối Lưu Hoa Thanh (Tân Thuận, Đầm Dơi).

Ngày xưa người dân vùng U Minh Hạ có cách trữ khô cá bổi để ăn quanh năm.

Sau khi cá đã khô, người dân mang cá vùi trong bồ lúa, lúa sẽ hút ẩm và cá không bị mốc. Khi họ cần ăn thì mang ra nướng, thịt cá không hề giảm chất lượng.

Đặc biệt, trong những ngày tết, người dân nơi đây cũng hay uống trà với khô cá bổi.

Ở vùng U Minh Hạ hiện nay, chỉ còn Nông trường Khánh Hà và Nông trường 402 (hai nông trường của quân đội) còn chế biến khô “bổi phệt” (loại cực lớn, từ 5 - 6 con/kg) có giá 450 ngàn đồng/kg. Và trung bình hằng năm, hai nông trường này cung cấp cho thị trường tết hàng chục tấn khô cá bổi.

Những ngày giáp tết “vương quốc” cá bổi ở Cà Mau vào mùa thu hoạch

 

Cá bổi xứ U Minh Hạ

 

Cá bổi to chọn làm khô, cá nhỏ thả lại cho mùa sau

 

Năm nay, người dân Cà Mau trúng mùa cá bổi

 

Phân loại cá sau khi chụp đìa

 

Cá bổi xứ U Minh Hạ

 

Khô cá bổi Cà Mau nổi tiếng thơm ngon

 

Cá bổi sau khi thu hoạch được chế biến ngay tại chỗ để thịt được đỏ và ngon

Gia Bách (thực hiện)